.jpg)
鳳梨
｜介紹—鳳梨
see more
大樹區的原種「旺來」，母株的葉片長滿了尖刺，果實小且目深、纖維粗，可是香味卻較濃，製成的罐頭風味獨特，久堂里還留有幾間日治時期的九曲堂泰芳商會鳳梨罐詰工場的遺跡，是高雄地區重要的輸出品。
在日本時代，大樹的鳳梨栽種面積與罐頭工業曾稱霸全台，鳳梨罐頭更是世界第一位，只是工廠多已荒廢或挪作他用，昔日榮景徒留在老一輩人的記憶中。目前在區境內的鳳梨品種，除了開英種外，還有釋迦鳳梨、蘋果鳳梨、甘蔗鳳梨、金鑽鳳梨等應現代人口味開發的新品種。
九曲堂泰芳商會鳳梨罐詰工場（現轉型為臺灣鳳梨工場）在高雄市文化局兩年的努力下，於2018年8月重新開張，園區內展出大樹百年鳳梨種植與加工歷史，更有著歷年鳳梨罐頭包裝展示，是了解大樹發展的重要場所。
園區內更種植著台灣歷年來所育成的鳳梨品種，或許再過不久，園區內的鳳梨就能採收了呢！下次來大樹，可不要只去舊鐵橋溼地和採鳳梨，也來到九曲堂泰芳商會鳳梨罐詰工場感受大樹濃濃的歷史韻味吧！
｜產期—全年
｜產地—大樹、鳥松、內門、大寮
｜推薦—大樹休閒農業區、臺灣鳳梨工場-
芭樂
｜介紹—芭樂
see more
番石榴又名芭樂、拔仔、黃肚子或雞矢果，屬於桃金孃科，常綠、多年生灌木植物，原產於熱帶美洲，後由喜歡在海上航行的西班牙人傳至歐洲，才開始傳到世界各地，也傳到中國大陸南方。因果實多籽，類似石榴而得名。1694年由大陸移民渡海帶來番石榴，台灣先民稱之為拔仔，有一百五十多種，近年來美化其名稱為芭樂。
番石榴在台灣一年四季都有生產，最主要的產地有高雄市燕巢區、大社區，與彰化社頭等地，番石榴的維生素C含量非常高，爽脆多汁、高纖、低熱量，是容易取得又營養的水果。番石榴通常以鮮食為主，冬天是品嚐的最佳季節，價格較穩定。夏天番石榴品質較差，但因口味清爽，非常適合夏天食用，且產量大，價格通常相對便宜。
一般選購番石榴時，建議可以從四點來著手，保證能吃到好吃的番石榴喔！
一、果實比重大，拿在手上感覺沉沉的。
二、外皮呈現淡綠色至金黃色的熟度最適中，太過青綠，成熟度不足會有澀味。
三、冬天挑果實形狀成長橢圓形如文旦，夏天挑成球狀的。
四、外皮粗糙，越呈現凹凸不平的果實品質越佳。
｜產期—全年
｜產地—燕巢、大社、阿蓮、內門、岡山
｜推薦—內門區觀亭社區、燕巢青龍運銷合作社、六龜區果農 -
香蕉
｜介紹—香蕉
see more
黃澄澄的香蕉就如金礦，外銷的數字讓台灣被稱為香蕉王國，引領這一切的地點就在旗山。
旗山特別適合種植蕉類，和高屏溪的支流楠梓仙溪（又名旗山溪）有關，這條溪流正好將旗山分為東西二岸，東岸是旗尾，西岸則是商業中心的旗山地區。 自山上帶來的沖積土壤特別肥沃，讓香蕉產量特多，型體壯碩，其中又以溪洲河谷平原產的香蕉品質最佳。
高雄地區的香蕉全年皆可採收，農委會農糧署為拓展小家庭、年輕及婦女族群消費市場，輔導農民團體將整把香蕉分割為小把或單指，並搭配低溫冷鏈物流供應賣場香蕉，有效延長香蕉於夏季高溫貯架壽命，民眾在購買香蕉後，如已黃熟未能及時食用，可放在冰箱下層儲放數天，掌握食用及保存技巧，香蕉吃起來更香Q美味喔！
香蕉富含膳食纖維、多醣類及鉀、鈣等礦物質，可幫助消化及補充身體營養，天天早餐吃香蕉配鮮奶，可以鉀耶飽，又鈣滿足。
｜產期—全年
｜產地—旗山 -
梅子
｜介紹—梅子
see more
六龜區、甲仙區位於高雄市中央偏東地區，地當六龜地塹帶內的荖濃溪縱谷西岸六龜河階上，屬沙礫沖積河階。區境內四面環山、土壤肥沃、水源充沛，冬季日照充足為各式農特產生產之最佳環境。
本區山坡地面積廣大，農特產品多樣，計有蓮霧、芒果、梅子、蜜棗、竹筍、木瓜、甘蔗、茶等等，其中尤以黑鑽石蓮霧、金煌芒果及蜜棗最富盛名。本區梅園大都集中於寶來村竹林地區，全區種植面積約五百公頃，因地處高冷環境適合，每年農曆11月至12月間，該區梅花盛開，清香撲鼻且樹幹蒼勁，襯托山色彷彿置身於古山水畫中。每年春季清明前開始採收青梅，採收後之青梅，由鄉內農場加工製成梅汁、脆梅、蜜餞、梅酒、梅醋等各式成品上市銷售。
梅子為健康食品，可平衡人體之酸鹼度，日式便當中常放置一粒酸梅，取其具有防止食物腐敗之功能，現梅農大力推廣梅製品入菜，諸如梅花全雞、福梅蒸魚、梅香魚片、梅汁獅子頭、香梅八寶粥、梅果凍等等。
為讓青梅發揮最大價值，使辛苦栽種的梅農能有勞而獲，甲仙地區食品工廠特地與屏東科技大學合作，生產出全國第一的黑金梅精，堅持標章品質，從原料、加工到銷售無不嚴加控管。提供消費者最安全、天然的食品，堅持不添加人工添加物。近年更是成立甲仙農會青梅觀光工廠，向來到甲仙地區的遊客們推廣有機青梅，希望能讓辛苦的梅農們，得到豐碩的回報。
｜產期—3月下旬至4月下旬
｜產地—甲仙、六龜、桃源、那瑪夏
｜推薦—六龜區竹林休閒農業區 -
野蓮
｜介紹—野蓮
see more
野蓮乃民間俗名，中名叫「水鱉」，屬於睡菜科莕菜屬的多年生草本植物，生長在水田、水溝中的水生植物。往年在美濃中正湖常見，當地居民多於閒暇時潛入湖中拔取，作為佐膳之佳餚。近年來，由於受到湖中魚類的危害，已近絕跡。
野蓮為水生植物，須於魚塭或池塘內始可栽培。在熱帶及亞熱帶地區均可栽培，但供給的水源必須為乾淨無污染。
目前市面所售之野蓮，乃農家自行栽培者也稱之為「水蓮」。野蓮食用部位為成株之長柄，具有均衡之營養成份，烹調時去葉及根，將莖切段與薑絲大火快炒，並加入沙茶醬或豆辦醬調味，炒後別有一股清香，令人聞香而食指大動。因其食味清香質地爽脆，與學菜及尖瓣花同為美濃地區聞名遐邇的鄉土蔬菜，三者堪稱美濃三寶。
｜產期—全年
｜產地—美濃 -
荔枝
｜介紹—荔枝
see more
大樹區的原種荔枝來自於中國的紅葉荔枝，現在大部分都是常見的改良黑葉荔枝和細籽荔枝，初夏就可嚐到誘人的滋味。
荔枝為亞熱帶果樹屬無患子科，原產於廣東、福建，於清乾隆期間引進台灣，引進品種有二十多種，其中以早熟小核品種玉荷包為極品。挑選玉荷包時，要找肉厚、籽小、汁多，好吃的玉荷包外皮最好有三分之一呈綠色，三分之二帶紅色，這樣的玉荷包口感跟甜味都是最好的。
另外，如果親自到產區購買，建議一定要先試吃，剝開時肉質要厚，剝時汁不要滴下來，吃起來口感才是最佳。常見的品種如下：
■玉荷包
常見的荔枝中，最早熟的就是玉荷包，也是高雄種植面積最廣的荔枝品種，大約在5月中下旬至6月上旬就成熟可採收，相傳唐代楊貴妃最喜歡的荔枝妃子笑就類似現在的玉荷包。
玉荷包果實上通常有明顯的棘刺，甚至有一點扎手，果皮顏色稍稍轉紅時就是可以享用的時候。果實內果肉飽滿、籽粒小，加上口感Q彈且甜度高，吃起來還略帶酸味，深受消費者喜愛。
■黑葉
玉荷包過後緊接著就是黑葉荔枝登場，約在6月中旬上市。它是台灣現在栽種最廣的荔枝品種，因其具有好照顧的特性，能以較粗放方式管理果園。黑葉荔枝與玉荷包外觀最大的差異就在其表面比玉荷包光滑，摸起來沒有尖刺感。黑葉要等到果皮完全轉紅才能採收，不然果肉仍保有一定酸度，其果實內的籽粒較大顆，果肉比較薄，吃起來甜味較重容易膩口，但仍不減受歡迎的程度。
■玫瑰紅
玫瑰紅荔枝被稱作拉鍊荔枝，正是因為玫瑰紅的果實底部有一條明顯的縫合線，只要沿著那條線就可以不用弄髒手的把荔枝剝開。玫瑰紅的果實散發著玫瑰的香氣，果肉細嫩口感極Q，在口中咬勁十足。玫瑰紅荔枝最特別的就是它的保鮮期，可以長達30天，比玉荷包7天、黑葉荔枝14天和糯米滋10天都還要高出許多，可以長期存放，現在是外銷農產品的新寵兒。玫瑰紅荔枝的產季較長，部分和糯米滋重疊，從6月中旬到7月上旬都可以看到玫瑰紅荔枝的身影喔。
■糯米滋
最後登場的是糯米滋，為晚熟品種中的極品，糯米滋的果實較小，顏色也比較樸素，但果肉細緻香氣足，口感爽脆細緻。產季集中在6月中下旬到7月上旬。
除此之外，台灣的農業研究單位也育成許多優良的荔枝新品種，如台農1號（翠玉）、台農2號（旺荔）、台農4號（吉荔）等，都是品質非常好的荔枝，下次逛市場時不妨找這些荔枝的身影吧。
｜產期—5月至6月
｜產地—大樹、旗山、杉林、內門
｜推薦—大樹區統嶺社區發展協會、大樹休閒農業區 -
金煌芒果
｜介紹—金煌芒果
see more
每一樣水果都記錄著土地的生命，不同地區土壤的特質、氣候條件，總是醞釀出不同風味口感的特殊水果。高雄六龜區最負盛名的，不外是金煌芒果。
六龜金煌芒果的風味和口感，也透露著六龜特殊的風土性格。金煌芒果外觀無論顏色或形狀，乍看下都有幾分神似木瓜，相較起其他芒果纖維較少，因此口感較嫩，而甜度不若愛文芒果，較為一般。
然而，六龜卻因為土壤富含沙質排水佳，因此特別適合金煌芒果生長。金煌芒果種在此地，不必擔心含水過高而過於軟嫩，果肉反而特別富含彈性，香氣十足。
目前六龜區金煌芒果的栽培面積約有650公頃，生產期約在每年的5至8月。金煌芒果是六龜區果農黃金煌先生60年代選育出的品種，果形碩大如木瓜，平均果重約1.2公斤，糖度高（平均16.6Brix）且無酸味品質極佳，相當受消費者喜愛。
金煌因產區不同，最早從5月開始上市，至8月中旬都還有。但太早品質不好；太晚，選到裂果的比例較高，故在正確產期內選購，品質佳、價格合理，更重要的是會有安全保證。
品質好的金煌芒果，果皮成均勻的黃橙色至黃綠色，若是果頂端或尾端呈褐色或深暗，則可能便為裂果。太熟的金煌芒果八成以上有果肉裂變的情形，若果頂渾圓且異常軟化，則有可能是劣變果。
｜產期—6月至9月
｜產地—六龜、旗山、田寮 -
白玉蘿蔔
｜介紹—白玉蘿蔔
see more
蘿蔔是日本、中國及台灣普遍栽培的品種，美濃栽種的蘿蔔相傳是自日本引進之品種，本地農民稱之為「小蘿蔔」，這是美濃地區在秋冬季節盛產一種有別於其他品種的蘿蔔，全台灣至今只有在美濃地區種植，此種瘦小型蘿蔔由於口感獨特，深愛本地農家喜愛，當地人稱為「白玉蘿蔔」。
這也印證了客家人祖堂供奉的土地龍神對聯：「地上生黃金．土中長白玉」，這對聯說明對土地龍神的尊敬，恰能暗喻著當下美濃地區秋季小蘿蔔與春夏兩季稻作的農業景觀，而美濃小蘿蔔的新名字便取自於對聯中的二個字，除比喻著小蘿蔔的外形，也代表它在美濃的獨特性，以及它對美濃農民的象徵意義。
｜產期—11月至12月
｜產地—美濃
｜推薦—美濃休閒農業區、美濃區瀰濃社區、佑宜果園
