【高雄ESG遊程】金旗怪玩旗山｜糖香四溢的DIY糖廠半日遊
高雄農村DIY體驗半日遊程
冒著裊裊煙霧蒸氣的煙囪、清鏘清鏘緩緩前進的五分小火車，對於甘蔗田滿滿的糖廠會是甚麼印象？帶給朋友驚奇的金旗怪，找到了旗山糖廠內的糖廠社區，蔗裡不僅有椪糖DIY體驗、椪糖風味奶茶，還有蕉香味的旗山香蕉鬆餅以及環境教育的桌遊遊戲體驗，糖廠小孩要告訴你生活在甘蔗田旁的甘庶人生。
走在製糖祕密花園的高雄旗山糖廠，體驗手感椪糖DIY，在旗山小百岳下的旗糖農創園區聽著老師導覽解說。再來杯焦香味的椪糖奶茶和蕉香味的旗山香蕉鬆餅combo組合，最後來一場糖鄉四溢的桌遊體驗。
SDGs指標
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金旗怪行程亮點
驚奇1、導覽日本天皇御用糖的糖廠
驚奇2、糖的100種手感椪糖DIY體驗
驚奇3、2024年都市傳說椪糖風味奶茶
驚奇4、食農教育的香蕉果乾鬆餅
驚奇5、在紙上悠遊糖鄉的卡牌桌遊
半日遊行程時間
09：30 – 10：20 旗山糖廠園區導覽解說
10：20 – 10：30 中場休息
10：30 – 11：20 椪糖DIY體驗
11：20 – 12：00 悠遊糖鄉桌遊
12：00 – 13：00 椪糖奶茶∕香蕉鬆餅（採預約制）
13：00 – 13：10 大合照＆賦歸
13：10 – 自行前往旗山老街或是小百岳旗尾山健行
半日遊行程推薦
走在製糖祕密花園旗山糖廠 連呼吸都會胖
手感椪糖DIY x 小百岳下的旗糖農創園區 x 糖鄉四溢的桌遊體驗
焦香味的椪糖奶茶 x 蕉香味的旗山香蕉鬆餅combo組合
如果你生活在甘蔗田旁？冒著裊裊煙霧蒸氣的煙囪、清鏘清鏘緩緩前進的五分小火車，對於甘蔗田滿滿的糖廠會是甚麼印象？帶給朋友驚奇的金旗怪，找到了旗山糖廠內的糖廠社區，蔗裡不僅有椪糖DIY體驗、椪糖風味奶茶，還有蕉香味的旗山香蕉鬆餅以及環境教育的桌遊遊戲體驗，糖廠小孩要告訴你生活在甘蔗田旁的甘庶人生。
而且聽說金旗怪的朋友蕉仔，還打算帶著他的朋友蔗姊，來到旗山糖廠這邊告白，希望糖廠的蔗香甜蜜空氣，給他一記助攻。
「種十分甜、吃十分甜」。雖然現今台灣目前有將近九成砂糖都是進口，但是高雄旗山過去日治、民國時期靠著香蕉和糖業，為台灣賺取外匯。旗山除了是台灣香蕉故鄉，也是糖業外銷重鎮。
甘蔗成熟時的旗山，走在田間，風，都是甜的。往返蔗田與糖廠的五分小火車，不停歇的運送甘蔗熬煮成糖。糖，不只能做成甜點，就連蔗渣都能和香蕉一樣的循環經濟概念，華麗轉身成為一張張具有手感溫度的手抄紙，甚至是混入豬糞變成肥料，運到甘蔗田施肥。
金旗怪找到了當時在糖廠工作的員工文龍阿伯，阿伯說：製糖的原理很簡單，白甘蔗滾動軋入壓榨機輾壓，黃澄澄的甘蔗汁流入桶，沸騰濃稠成糖漿。不斷熬煮精煉後，冷卻成為糖。為什麼要白甘蔗？比起紅甘蔗，白甘蔗的甜度糖分含量高、產糖率和產量更高。
蔗糖結晶後，無法結晶的黏稠糖蜜變成健素糖，紅豆酵母冰中的酵母便是以循環經濟的概念這樣來的。不得不說，糖廠研發人員真的是很聰明。採收後的白甘蔗只要保留蔗頭，就會重新發芽長大，可以採收二至三年。
從農場到餐桌，現在的食農教育，其實就是當時糖廠小孩的生活日常。金旗怪決定跟著糖廠社區的哥哥姊姊一探過去旗山糖廠的神秘面紗。
蔗裡的糖好純好甜 連呼吸都會胖
「清鏘！清鏘！一列載滿250公噸甘蔗的五分小火車，以時速10多公里馳騁前往裊裊白煙飄散的旗尾糖廠。在糖鐵附近長大的小孩，還會不時追著小火車偷抽甘蔗呢。」曾經在糖廠開著小火車的90多歲駕駛張伯伯這樣說道。
曾經冒著甜蜜蒸氣的旗尾糖廠，現在改名為旗山糖廠（旗糖農創園區），聽曾經在糖廠裡面工作的長輩說，如果要提高告白成功的機率一定要來糖廠，因為甜蜜蜜的氛圍，會大大增加戀愛泡泡的機率，香甜的空氣，連呼吸都像是在吃糖。
今天金旗怪一行人，來到了1909年創建的旗山糖廠。糖廠社區導覽姊姊說，在糖業巔峰時期，台灣總共有40多座製糖所，而旗山糖更是當時進貢日本天皇的御用糖，因為取用來自楠梓仙溪源頭玉山山脈的純淨活水，所以品質特別好。
這個像齒輪的石磨是甚麼呢？導覽姊姊說這叫做石轆。在早期舊的製糖工場俗稱糖廍，會以牛隻來拉動壓榨甘蔗，甘蔗會放在兩個圓柱體齒輪中間，牛隻會輪流日夜不停的繞圈圈帶動石轆齒輪來榨汁。
糖業興盛的旗山糖廠週邊，更是形成以糖業的產業聚落，有糖廠員工宿舍、小學、雜貨店、網球場、游泳池等等，宛如一處自給自足的烏托邦世界。但是在二次世界大戰後，一切都變了。
旗山糖廠70多公尺的青銅煙囪地標，因戰後毀損剩下51.8公尺。雖然台灣糖業榮景在1970年代出口外銷佔當時台灣外匯逾七成，但是面臨勞動力生產成本提高、國際糖價低價競爭、國內公路運輸發達，國內糖廠漸漸停工，糖廠面臨活化轉型。
現在旗山糖廠轉型為旗糖農創園區，園區內仍保留糖廠舊址（製糖工場）、工廠辦公室、紅磚倉庫群、百年樟樹和旗山冰品部等地。導覽姊姊說，只要來園區內糖廠社區經營的「大旗美直賣所」門市，或是園區內任一店鋪消費，就可於大旗美直賣所隔壁的製糖工場，免費參觀糖廠舊址製糖設備。
糖的100種生活體驗 椪糖手作DIY
農村的「食、農、遊、藝、景」，關於糖的100種生活體驗，首站來到椪糖DIY手作體驗。一款糖廠小孩古早味的零食，那個年代生活單純物資缺乏，糖廠囝仔沒什麼點心，於是用糖來製作椪糖。運用古早炭爐慢火熬糖，更讓空氣中瀰漫糖香甜蜜的滋味。
糖廠社區的姊姊現場教金旗怪一行人，怎麼做出又大又圓的椪糖。椪糖的製作過程很簡單，但是要讓椪糖發起來，溫度占絕對性的因素，很需要倚靠專業人員的經驗判斷。首先我們將二砂糖、黑糖、食用水倒入大湯匙中，將湯匙置於木炭爐火上用長竹筷攪拌加熱，待糖水濃稠變成糖漿時，離火加入食用小蘇打粉快速攪拌拌勻，糖漿迅速膨脹冷卻定型後，就是又大又圓的椪糖。
通常會用二砂糖來做椪糖，是因為呈現琥珀色的二砂含有微量的營養素，不僅保留甘蔗的風味，風味更是柔和且甜度較低。姐姐說，糖廠社區還加了香氣較足的黑糖，是因為黑糖保留甘蔗較多的營養礦物質，和二砂混合作成椪糖，可以讓椪糖不膩口，吃起來更具有層次。
糖的老二哲學 焦香味的手作椪糖奶茶
糖的身分千百種，有黑糖、砂糖、冰糖、方糖等等。作為配角加入咖啡、紅茶或奶茶，不折不扣的老二哲學，成就破千億的台灣飲品王國。
甜，是高貴的滋味，更是有錢人的象徵，在料理中加入越多糖，越能代表有錢地位。想要變成有錢人嗎？趕快把剛做好的椪糖加到奶茶，讓平凡無奇的奶茶搖身一變，成為2024年風靡全台大街小巷，最受歡迎的椪糖奶茶。
椪糖姐姐領著金旗怪一行人，來到了糖廠園區內的秘密基地，由環境部認證的環境教育認證場所「金旗總部」，這邊香蕉哥哥已經事先幫大家做好一杯杯加入現打奶泡的無糖紅茶。我們只要將剛做好的椪糖捏碎後放進去茶品，就成為一杯都市傳說，兼具絲滑奶香和焦香風味的椪糖風味奶茶。
香蕉果乾鬆餅 還有蕉香味
有了自己親手做的椪糖奶茶手感飲品，沒有點心好像說不過去，怎麼可以讓金旗怪的朋友空腹而回！於是香蕉哥哥端出需要提前預約，才吃得到的旗山香蕉鬆餅。
香蕉鬆餅蛋糕體內，加了低溫烘焙的旗山香蕉果乾。香蕉哥哥說，我們將黃金盛產期的成熟香蕉，低溫烘焙成果乾來延續它的美味，60度烘焙更能保留香蕉原始的蕉香味和營養需求，吃起來口感軟Q軟Q，讓紮實綿密的鬆餅增加咀嚼的趣味性。
保留香蕉營養的香蕉果乾，品嚐起來有嚼勁，濃郁香甜的蕉香味和香蕉乾的色澤深成，更是香蕉風味濃縮的自然色。
糖郷桌遊有糖香？ 環境教育不再枯燥無味
環境教育永續，不再枯燥無味。我們在悠遊糖鄉的卡牌桌遊遊戲，揭開旗山糖廠的甜蜜身世。旗山糖廠社區共發行五套的環境教育桌遊，尤其以悠遊糖鄉、懷念的鐵支路這兩套桌遊，用地圖變桌遊的模式，來讓金旗怪一行人對於剛剛老師在旗山糖廠園區的導覽，有了更深刻的印象而且變得趣味起來。
囡仔時代甜蜜的手感椪糖滋味、走在連呼吸都會胖的旗山糖廠園區甜蜜小徑，探訪不為人知的糖蜜罐，最後再來一杯都市傳說的椪糖風味奶茶和香蕉鬆餅，甜蜜蜜王國的高雄旗山糖業發展，真值得台灣人「蕉傲」。
交通方式
■開車
下國道10號末端（旗山端）→直走到第三個紅綠燈（運蔗路）左轉→即可到達旗糖農創園區第一停車場 →步入糖廠社區2分鐘。
■高鐵、客運
左營高鐵站→轉乘客運：旗美國道快捷E01A（高鐵左營→旗山轉運站）→搭至「東九驛站」下車（對面的運蔗路走到底，即是旗糖農創園區）→步入社區3分鐘。
■台鐵
新左營火車站→轉乘客運：旗美國道快捷E01A（高鐵左營→旗山轉運站）→搭至「東九驛站」下車（對面的運蔗路走到底，即是旗糖農創園區）→步入社區3分鐘。
免費停車
第一停車場：近糖廠社區的大旗美直賣所門市
第二停車場：近臺糖糖廠冰店
（圖文∕金旗山城版權所有）
SDGs指標
金旗怪行程亮點
驚奇1、導覽日本天皇御用糖的糖廠
驚奇2、糖的100種手感椪糖DIY體驗
驚奇3、2024年都市傳說椪糖風味奶茶
驚奇4、食農教育的香蕉果乾鬆餅
驚奇5、在紙上悠遊糖鄉的卡牌桌遊
半日遊行程時間
09：30 – 10：20 旗山糖廠園區導覽解說
10：20 – 10：30 中場休息
10：30 – 11：20 椪糖DIY體驗
11：20 – 12：00 悠遊糖鄉桌遊
12：00 – 13：00 椪糖奶茶∕香蕉鬆餅（採預約制）
13：00 – 13：10 大合照＆賦歸
13：10 – 自行前往旗山老街或是小百岳旗尾山健行
半日遊行程推薦
走在製糖祕密花園旗山糖廠 連呼吸都會胖
手感椪糖DIY x 小百岳下的旗糖農創園區 x 糖鄉四溢的桌遊體驗
焦香味的椪糖奶茶 x 蕉香味的旗山香蕉鬆餅combo組合
如果你生活在甘蔗田旁？冒著裊裊煙霧蒸氣的煙囪、清鏘清鏘緩緩前進的五分小火車，對於甘蔗田滿滿的糖廠會是甚麼印象？帶給朋友驚奇的金旗怪，找到了旗山糖廠內的糖廠社區，蔗裡不僅有椪糖DIY體驗、椪糖風味奶茶，還有蕉香味的旗山香蕉鬆餅以及環境教育的桌遊遊戲體驗，糖廠小孩要告訴你生活在甘蔗田旁的甘庶人生。
而且聽說金旗怪的朋友蕉仔，還打算帶著他的朋友蔗姊，來到旗山糖廠這邊告白，希望糖廠的蔗香甜蜜空氣，給他一記助攻。
「種十分甜、吃十分甜」。雖然現今台灣目前有將近九成砂糖都是進口，但是高雄旗山過去日治、民國時期靠著香蕉和糖業，為台灣賺取外匯。旗山除了是台灣香蕉故鄉，也是糖業外銷重鎮。
甘蔗成熟時的旗山，走在田間，風，都是甜的。往返蔗田與糖廠的五分小火車，不停歇的運送甘蔗熬煮成糖。糖，不只能做成甜點，就連蔗渣都能和香蕉一樣的循環經濟概念，華麗轉身成為一張張具有手感溫度的手抄紙，甚至是混入豬糞變成肥料，運到甘蔗田施肥。
金旗怪找到了當時在糖廠工作的員工文龍阿伯，阿伯說：製糖的原理很簡單，白甘蔗滾動軋入壓榨機輾壓，黃澄澄的甘蔗汁流入桶，沸騰濃稠成糖漿。不斷熬煮精煉後，冷卻成為糖。為什麼要白甘蔗？比起紅甘蔗，白甘蔗的甜度糖分含量高、產糖率和產量更高。
蔗糖結晶後，無法結晶的黏稠糖蜜變成健素糖，紅豆酵母冰中的酵母便是以循環經濟的概念這樣來的。不得不說，糖廠研發人員真的是很聰明。採收後的白甘蔗只要保留蔗頭，就會重新發芽長大，可以採收二至三年。
從農場到餐桌，現在的食農教育，其實就是當時糖廠小孩的生活日常。金旗怪決定跟著糖廠社區的哥哥姊姊一探過去旗山糖廠的神秘面紗。
蔗裡的糖好純好甜 連呼吸都會胖
「清鏘！清鏘！一列載滿250公噸甘蔗的五分小火車，以時速10多公里馳騁前往裊裊白煙飄散的旗尾糖廠。在糖鐵附近長大的小孩，還會不時追著小火車偷抽甘蔗呢。」曾經在糖廠開著小火車的90多歲駕駛張伯伯這樣說道。
曾經冒著甜蜜蒸氣的旗尾糖廠，現在改名為旗山糖廠（旗糖農創園區），聽曾經在糖廠裡面工作的長輩說，如果要提高告白成功的機率一定要來糖廠，因為甜蜜蜜的氛圍，會大大增加戀愛泡泡的機率，香甜的空氣，連呼吸都像是在吃糖。
今天金旗怪一行人，來到了1909年創建的旗山糖廠。糖廠社區導覽姊姊說，在糖業巔峰時期，台灣總共有40多座製糖所，而旗山糖更是當時進貢日本天皇的御用糖，因為取用來自楠梓仙溪源頭玉山山脈的純淨活水，所以品質特別好。
這個像齒輪的石磨是甚麼呢？導覽姊姊說這叫做石轆。在早期舊的製糖工場俗稱糖廍，會以牛隻來拉動壓榨甘蔗，甘蔗會放在兩個圓柱體齒輪中間，牛隻會輪流日夜不停的繞圈圈帶動石轆齒輪來榨汁。
糖業興盛的旗山糖廠週邊，更是形成以糖業的產業聚落，有糖廠員工宿舍、小學、雜貨店、網球場、游泳池等等，宛如一處自給自足的烏托邦世界。但是在二次世界大戰後，一切都變了。
旗山糖廠70多公尺的青銅煙囪地標，因戰後毀損剩下51.8公尺。雖然台灣糖業榮景在1970年代出口外銷佔當時台灣外匯逾七成，但是面臨勞動力生產成本提高、國際糖價低價競爭、國內公路運輸發達，國內糖廠漸漸停工，糖廠面臨活化轉型。
現在旗山糖廠轉型為旗糖農創園區，園區內仍保留糖廠舊址（製糖工場）、工廠辦公室、紅磚倉庫群、百年樟樹和旗山冰品部等地。導覽姊姊說，只要來園區內糖廠社區經營的「大旗美直賣所」門市，或是園區內任一店鋪消費，就可於大旗美直賣所隔壁的製糖工場，免費參觀糖廠舊址製糖設備。
糖的100種生活體驗 椪糖手作DIY
農村的「食、農、遊、藝、景」，關於糖的100種生活體驗，首站來到椪糖DIY手作體驗。一款糖廠小孩古早味的零食，那個年代生活單純物資缺乏，糖廠囝仔沒什麼點心，於是用糖來製作椪糖。運用古早炭爐慢火熬糖，更讓空氣中瀰漫糖香甜蜜的滋味。
糖廠社區的姊姊現場教金旗怪一行人，怎麼做出又大又圓的椪糖。椪糖的製作過程很簡單，但是要讓椪糖發起來，溫度占絕對性的因素，很需要倚靠專業人員的經驗判斷。首先我們將二砂糖、黑糖、食用水倒入大湯匙中，將湯匙置於木炭爐火上用長竹筷攪拌加熱，待糖水濃稠變成糖漿時，離火加入食用小蘇打粉快速攪拌拌勻，糖漿迅速膨脹冷卻定型後，就是又大又圓的椪糖。
通常會用二砂糖來做椪糖，是因為呈現琥珀色的二砂含有微量的營養素，不僅保留甘蔗的風味，風味更是柔和且甜度較低。姐姐說，糖廠社區還加了香氣較足的黑糖，是因為黑糖保留甘蔗較多的營養礦物質，和二砂混合作成椪糖，可以讓椪糖不膩口，吃起來更具有層次。
糖的老二哲學 焦香味的手作椪糖奶茶
糖的身分千百種，有黑糖、砂糖、冰糖、方糖等等。作為配角加入咖啡、紅茶或奶茶，不折不扣的老二哲學，成就破千億的台灣飲品王國。
甜，是高貴的滋味，更是有錢人的象徵，在料理中加入越多糖，越能代表有錢地位。想要變成有錢人嗎？趕快把剛做好的椪糖加到奶茶，讓平凡無奇的奶茶搖身一變，成為2024年風靡全台大街小巷，最受歡迎的椪糖奶茶。
椪糖姐姐領著金旗怪一行人，來到了糖廠園區內的秘密基地，由環境部認證的環境教育認證場所「金旗總部」，這邊香蕉哥哥已經事先幫大家做好一杯杯加入現打奶泡的無糖紅茶。我們只要將剛做好的椪糖捏碎後放進去茶品，就成為一杯都市傳說，兼具絲滑奶香和焦香風味的椪糖風味奶茶。
香蕉果乾鬆餅 還有蕉香味
有了自己親手做的椪糖奶茶手感飲品，沒有點心好像說不過去，怎麼可以讓金旗怪的朋友空腹而回！於是香蕉哥哥端出需要提前預約，才吃得到的旗山香蕉鬆餅。
香蕉鬆餅蛋糕體內，加了低溫烘焙的旗山香蕉果乾。香蕉哥哥說，我們將黃金盛產期的成熟香蕉，低溫烘焙成果乾來延續它的美味，60度烘焙更能保留香蕉原始的蕉香味和營養需求，吃起來口感軟Q軟Q，讓紮實綿密的鬆餅增加咀嚼的趣味性。
保留香蕉營養的香蕉果乾，品嚐起來有嚼勁，濃郁香甜的蕉香味和香蕉乾的色澤深成，更是香蕉風味濃縮的自然色。
糖郷桌遊有糖香？ 環境教育不再枯燥無味
環境教育永續，不再枯燥無味。我們在悠遊糖鄉的卡牌桌遊遊戲，揭開旗山糖廠的甜蜜身世。旗山糖廠社區共發行五套的環境教育桌遊，尤其以悠遊糖鄉、懷念的鐵支路這兩套桌遊，用地圖變桌遊的模式，來讓金旗怪一行人對於剛剛老師在旗山糖廠園區的導覽，有了更深刻的印象而且變得趣味起來。
囡仔時代甜蜜的手感椪糖滋味、走在連呼吸都會胖的旗山糖廠園區甜蜜小徑，探訪不為人知的糖蜜罐，最後再來一杯都市傳說的椪糖風味奶茶和香蕉鬆餅，甜蜜蜜王國的高雄旗山糖業發展，真值得台灣人「蕉傲」。
交通方式
■開車
下國道10號末端（旗山端）→直走到第三個紅綠燈（運蔗路）左轉→即可到達旗糖農創園區第一停車場 →步入糖廠社區2分鐘。
■高鐵、客運
左營高鐵站→轉乘客運：旗美國道快捷E01A（高鐵左營→旗山轉運站）→搭至「東九驛站」下車（對面的運蔗路走到底，即是旗糖農創園區）→步入社區3分鐘。
■台鐵
新左營火車站→轉乘客運：旗美國道快捷E01A（高鐵左營→旗山轉運站）→搭至「東九驛站」下車（對面的運蔗路走到底，即是旗糖農創園區）→步入社區3分鐘。
免費停車
第一停車場：近糖廠社區的大旗美直賣所門市
第二停車場：近臺糖糖廠冰店
（圖文∕金旗山城版權所有）
