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2021.11.05創客學堂｜蜂蜜可頌開啟甜點新風味
高雄進入秋冬季節，美味香氣總能勾起食慾。高雄市農業局特地安排「創客學堂」美食手作課程，帶領學員至中外餅鋪製作「蜂蜜鹽可頌」，由百年老店研發的無酥油鹽可頌，結合大樹蜂蜜與在地蔬果揉合製成，於食慾之秋中格外引人矚目，吸引喜愛美食的民眾報名課程。
來到左營蓮池潭邊的百年老店「中外餅舖」，使用大樹在地蜂農「蜂巢氏」出產的龍眼蜂蜜，來製作無使用酥油，少鹽油、外酥內軟的蜂蜜鹽可頌，本次更製作竹炭、紅蘿蔔、九層塔胡椒鹽等多樣化的口味，除了添增色彩，也各有獨特風味。 中外餅舖不只開設庇護工坊，供身心障礙者發揮一技之長，近來更與在地農業進行異業化結盟，如將那瑪夏「發現山茶」小農茶葉融進自家糕餅中，更用人的一生來展現茶的不同風味，創造在地的茶餅禮盒。此次蜂蜜鹽可頌亦為與高雄農產結合的新生代產品，用老手藝展現高雄農業無限可能，並讓更多人認識在地優質小農。 高雄農業局局長張清榮表示：高雄農業充滿創新活力，在不同行業都能迸出全新火花，這體現在「創客學堂」課程設計中，今年不只結合各行業推出獨特的課程，如精油芳療、多肉植物、糕餅與香料葡酒，都與在地農產做結合，綻放出精彩的成果。 而近來為鼓勵更多農業返鄉青年積極創業，農業局推出「高雄青創農企業孵育計畫」，期望返鄉青農能邁入企業化發展，同時啟發青年獨特創意，迎接市場新局勢，開拓經營新方向，為高雄農業創造美好未來。 |
