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2021.11.01創客學堂｜暖心飄香歐風「香料酒」
高雄市政府農業局推動「創客學堂」課程，向來以結合實事與在地物產推出獨特體驗課，恰逢萬聖節，正是歐美國家開始飲用熱香料酒的經典時節，推出「歐風香料酒」課程，邀請旅德回台，並取得綠生活療癒師認證的專業講師與大家分享，香料使用的注意事項以及經典歐風香料酒的製作方式。
在香料的應用上，講師提到丁香也有「公、母」株之分，以及如何區分真八角與極為相似的莽草，讓學員更加了解香料的樣貌，也推薦到有些香料可以從甲仙陳家香草園、美濃精功社區、旗山天鵝堡莊園等在地取得。而課堂使用到新鮮水果，尤其秋冬時節正是柑橘類的產季，高雄除了旗山區的檸檬，也有新鮮的柳橙，都是很適合加入煮酒的材料。 將丁香、肉桂、香草夾等香料加熱炒香，加入冰糖與白蘭地做基底後，分別加入紅葡萄酒、新鮮檸檬皮、柳橙、蘋果切片等材料，小火加熱到微微冒泡，就可以盛裝飲用。講師介紹到，歐美多以熱香料酒來溫暖、滋養身心，不能飲酒的朋友，以紅茶、葡萄汁作為基底，也可以放心飲用。 學員在課堂發問，歐風香料酒是否都必須要取進口材料？講師王孟屏說明，高雄或台灣在地就有豐富的資源，作法相同，一樣可以享受到經典滋味。 高雄農業局局長張清榮表示：「創客學堂」的精神就是要創造在地價值，要透過不同的主題、以及各個領域的優秀業師，來激盪出當地物產的全新可能。除了帶給市民不同的感受，也可以提供給社區與青年有創意的火花。 |
