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2017.12.06一日農夫｜滇緬異國風味料理在農村
相信四、五十歲的民眾對當年（1990）由劉德華、柯俊雄及庹宗華所主演的電影「異域」，其所敘述一批來自滇緬地區的士兵，因戰亂與大環境變遷，拼死奮戰以求生存的情節，至今仍印象深刻。
在現實生活中，這批異域的孤軍五十多年前，在政府的安排下，定居在屏東和高雄交界的四個聚落，其中軍官與士官分配在屏東里港鄉的信國及定遠等社區，遺眷與單身者則多住在高雄美濃的精忠與成功等地。隨著時間流逝，這個跨縣市的社區結構，除了融合當地風土民情外，至今仍保留許多雲南與緬甸等四國九族的多元文化色彩，尤其是高雄其它地區很少有的滇緬異國風味料理。 這個位居美濃的「滇緬義胞村」有獨特的人文背景，使得美濃當地擁有不同於客家庄的景觀，例如許多愛國精神的標語林立，以及早年因開墾河川地留下的大石塊，砌成一道道造型獨特的圍牆，還有家家戶戶都種植象徵家鄉農作的波羅蜜，結實纍纍的果子，代表這一群在高雄落地生根的遊子對家鄉的思念。 為提高滇緬文化及美食的能見度，高雄一日農夫共同推出「生命之泉雙享泡」一日遊活動，上午至高雄農場體驗手作客家紅龜粿，並大玩打靶遊戲，挑戰誰是神槍手。午餐則享用客家與滇緬美食，高雄農場經理特別介紹，滇緬料理的特色就是口味帶一點甜、一點酸、加上微微的辣度，吃起來清爽，很健胃；較具代表性的為雲南大薄片，豬頭皮要先烤過、冰鎮再放上蒜酥、特製的香料及酸甜醬，最後再撒上花生粉和香菜，讓嚐鮮的陳姓遊客直呼：「光看口水就流下來了」。 其它頗具代表性的菜餚包燒肉、包料魚、牛肉乾巴更是讓遊客扒著彈牙的白飯，一碗接一碗。吃飽喝足後，再到美濃的招牌地質景觀「人字山」，採咖啡、喝咖啡，並前往有品牌的野蓮田，體驗在魚菜共生池採撈野蓮的辛苦，這場全新內容的一日農夫，讓遊客玩得不亦樂乎。 農業局方啟峰科長表示，高雄一日農夫的每一場活動，都是實際走入社區，與當地居民相互交流討論後，再配合節氣與當地的人文特色，所推出具文化深度的體驗遊程。 特別值得一提的是，這次全新推出的專屬網站，除了加強農村意象的視覺效果外，也首次推出線上刷卡的報名機制，讓高雄一日農夫的e化服務，更加便利，宣傳效果也更全面。未來還會創新推出庶園總舖師饗宴、一日漁夫抓抓樂、平埔大滿舞團展演暨魚笴製作抓魚生態體驗等行程，要讓遊客們跟著高雄一日農夫的腳步，不斷創新。（記者／林淑貴報導） |
