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荔枝
｜介紹—荔枝
大樹區的原種荔枝來自於中國的紅葉荔枝，現在大部分都是常見的改良黑葉荔枝和細籽荔枝，初夏就可嚐到誘人的滋味。 荔枝為亞熱帶果樹屬無患子科，原產於廣東、福建，於清乾隆期間引進台灣，引進品種有二十多種，其中以早熟小核品種玉荷包為極品。挑選玉荷包時，要找肉厚、籽小、汁多，好吃的玉荷包外皮最好有三分之一呈綠色，三分之二帶紅色，這樣的玉荷包口感跟甜味都是最好的。 另外，如果親自到產區購買，建議一定要先試吃，剝開時肉質要厚，剝時汁不要滴下來，吃起來口感才是最佳。常見的品種如下： ■玉荷包 常見的荔枝中，最早熟的就是玉荷包，也是高雄種植面積最廣的荔枝品種，大約在5月中下旬至6月上旬就成熟可採收，相傳唐代楊貴妃最喜歡的荔枝妃子笑就類似現在的玉荷包。 玉荷包果實上通常有明顯的棘刺，甚至有一點扎手，果皮顏色稍稍轉紅時就是可以享用的時候。果實內果肉飽滿、籽粒小，加上口感Q彈且甜度高，吃起來還略帶酸味，深受消費者喜愛。 ■黑葉 玉荷包過後緊接著就是黑葉荔枝登場，約在6月中旬上市。它是台灣現在栽種最廣的荔枝品種，因其具有好照顧的特性，能以較粗放方式管理果園。黑葉荔枝與玉荷包外觀最大的差異就在其表面比玉荷包光滑，摸起來沒有尖刺感。黑葉要等到果皮完全轉紅才能採收，不然果肉仍保有一定酸度，其果實內的籽粒較大顆，果肉比較薄，吃起來甜味較重容易膩口，但仍不減受歡迎的程度。 ■玫瑰紅 玫瑰紅荔枝被稱作拉鍊荔枝，正是因為玫瑰紅的果實底部有一條明顯的縫合線，只要沿著那條線就可以不用弄髒手的把荔枝剝開。玫瑰紅的果實散發著玫瑰的香氣，果肉細嫩口感極Q，在口中咬勁十足。玫瑰紅荔枝最特別的就是它的保鮮期，可以長達30天，比玉荷包7天、黑葉荔枝14天和糯米滋10天都還要高出許多，可以長期存放，現在是外銷農產品的新寵兒。玫瑰紅荔枝的產季較長，部分和糯米滋重疊，從6月中旬到7月上旬都可以看到玫瑰紅荔枝的身影喔。 ■糯米滋 最後登場的是糯米滋，為晚熟品種中的極品，糯米滋的果實較小，顏色也比較樸素，但果肉細緻香氣足，口感爽脆細緻。產季集中在6月中下旬到7月上旬。 除此之外，台灣的農業研究單位也育成許多優良的荔枝新品種，如台農1號（翠玉）、台農2號（旺荔）、台農4號（吉荔）等，都是品質非常好的荔枝，下次逛市場時不妨找這些荔枝的身影吧。 ｜產期—5月至6月 ｜產地—大樹、旗山、杉林、內門 ｜推薦—大樹區統嶺社區發展協會、大樹休閒農業區 |
