六山十八研磨胡椒二入組｜六龜伴手禮特產推薦

關於六山十八研磨胡椒二入組｜高雄六龜名產伴手禮推薦

■黑胡椒：為新鮮胡椒粒直接乾燥而成，需曝曬一至兩週至完全乾燥，磨碎後就是我們熟悉的黑胡椒粉或粒。

■白胡椒：為新鮮胡椒粒去皮乾燥而成，胡椒採收後用流水浸泡一至兩週使其外皮脫落，只保留中心白色種子部分，再曝曬一至兩週至完全乾燥，磨碎後就是我們熟悉的白胡椒粉或粒。

■椒味食譜一：香煎牛排佐研磨黑胡椒  
  ⓵若使用冷凍牛排，料理前務必退冰。若使用冷藏牛排，則於料理前置於常溫10分鐘
  ⓶開火倒入橄欖油，鍋熱後放入牛排，用大火煎至表面脆殼。
  ⓷確認牛排所有表面均煎出脆殼後，轉小火煎至想要的熟度，可依個人喜好加入奶油、百里香、大蒜等香料。
  ⓸起鍋後靜置10分鐘，分切撒上少許研磨黑胡椒及鹽巴即完成。

■椒味食譜二：香煎嫩鮭魚佐嚴選白胡椒  
  ⓵調製米酒水：50㏄水加1茶匙米酒。
  ⓶鮭魚的兩面抹上鹽巴調味，冷鍋時直接放入鮭魚再開火。
  ⓷大火煎至魚肉上色後，翻面續煎，並在鍋中倒入米酒水，蓋上鍋蓋轉小火，燜煮2至3分鐘，開蓋檢查水分都燒乾後，即可起鍋。
  ⓸起鍋後撒上少許現磨白胡椒即完成。